Заморозка грибов. Еще одним
прекрасным и эффективным способом заготовки грибов на зиму является
замораживание, который по популярности не уступает маринованию грибов.
Таким способом консервации заготавливают в основном свежие грибы, однако
так можно хранить и вареные или жаренные грибы. Для этого грибы
тщательно подготавливают. Свежие промывают, чистят, нарезают на кусочки.
Затем их раскладывают по целлофановым пищевым пакетам и замораживают в
морозильных камерах при температуре -18 град. Жаренные грибы хранить
эффективней так как они занимают меньше места в холодильнике и после
разморозки практически готовы к приготовлению из них различных блюд.
Следует заметить, что лучше хранятся грибы, жаренные на сливочном масле,
а не на растительном.
